Viimsepäevavarud ja muud toitumisteemad

[AMvA]

Ja nende suhkrusuppide kohta tahaks küll sult KONKREETSET viidet. Ei pannud ei mu vanaema ega ema suhkrut supi sisse ja kui täna oma igapäevases lõunasöögikohas küsisin, kas nad panevad suhkrut suppi, siis vaadati mind nagu segast. Nüüd tood sa veel suhkrukotleti kah mängu, ole ikke normaalne.

Ju siis valetati või oli tegu mingi erandiga.
Lisatud suhkrut sisaldavad praegu praktiliselt kõik poolfabrikaadid, sh supid.
Ei ole palju kasu, kui ei joo limonaadi, sest analoogsed suhkrukogused saadakse ka täiesti "soolasest" toidust.
Võtsin esimese ettejuhtuva purgisupi:
https://www.salvest.ee/tooted/supid/sal ... ors-530-g/

Toitumisalane teave 100 g kohta
energiasisaldus 120 kJ / 29 kcal
rasvad 1,2 g, millest küllastunud rasvhapped 0,5 g
süsivesikud 3,6 g, millest suhkrud 2,5 g
valgud 0,6 g
sool 0,7 g

Aga miks mitte ka keeduvorst:
https://rakverelk.ee/toode/lastevorst/
Või pasteet:
https://rakverelk.ee/toode/kupsetatud-m ... peekoniga/
Kotletid kah:
https://rakverelk.ee/toode/rakvere-pihvid/
Söögikohtades tehakse tänapäeval suppe kas samade tootjate suurtest purgisuppidest või supipõhjadest. Ja muudest pooltoodetest, sest aeg on raha.

Mida teeb vorsti, kotleti või supi sees suhkur, jääb ka mulle segaseks. Aga seda on lisatud toidu sisse praktiliselt kõikjal ja sellest pääsemiseks pole muud võimalust kui osta põhiained ja kokata ise. Olen õppinud isegi hakklihakotlette tegema ilma jahu ja riivsaiata - riivitud kaalika abil. Ja loomulikult suhkruta.
Ja eriti head kotletid saab ainult siis, kui osta liha ise (nt karbonaad) ja ajada see hakklihamasinast ise läbi, mitte osta mingi "Rakvere perehakkliha", kuhu sisse on hakitud tont teab milliseid ebasündsaid organeid ja jääkrasvasid (mul ajab hirmsasti röhitsema pärast). Lisaks suhkrule tasub muidugi ka muret tunda, misasjad on need "süsivesikud" seal kas tegemist pole näiteks lisatud sojajahuga. Rafineeritud jahude efekt veresuhkrule on analoogne suhkruga ja neid lisatakse lihatoodetesse eesmärgiga siduda tootesse võimalikult palju vett, sest vesi on raske (annab massi), aga ei maksa midagi.

Või kohe lausa valetati
Mu vanaema või ema tegid vaid nägu, et vaaritasid ise suppi, tegelikult kallasid purgist staffi kastrulisse ja ajasid ainult soojaks, nujah, sa ikka suudad üllatada. Mu lõunasöögikoht kah EI KASUTA purgisuppe, vaid keedavad need ise.
Ja keegi ei käse sul Rakvere kotelette või pihve süüa, usu mind, ise tehtud on palju maitsvamad.

[Lemet]

Väga paljud toidukohad kasutavad siiski purgisuppe, suurtes plekktoosides (olid vist 5l maht). Huvitav, millest EKV supikatlad täituvad, kas kokad hakivad palehigis peete, kapsaid, kartulimugulaid või tühjendavad kuuma vette plekkpurke? Ja praevad kohapeal kotlette või kadutavad Rakvere pihve? Puht inimlik uudishimu...

[Fucs]

Ja eriti head kotletid saab ainult siis, kui osta liha ise (nt karbonaad) ja ajada see hakklihamasinast ise läbi, mitte osta mingi "Rakvere perehakkliha", kuhu sisse on hakitud tont teab milliseid ebasündsaid organeid ja jääkrasvasid (mul ajab hirmsasti röhitsema pärast).

Ajasite isu peale rsk
Erihead isetehtud kotletid saab IMHO sulatatud juustuga.
Valio, E-Piima ja Estover sulatatud juustudes on suhkur sees, aga Tere "Merevaigul" ei ole.

Ja keegi ei käse sul Rakvere kotelette või pihve süüa, usu mind, ise tehtud on palju maitsvamad.

Ja mitte ainult Rakvere. Peaaegu kõik topivad suhkrut igalepoole sisse. Suhkur suhkruks, aga topitakse kaalu/mahu suurendamiseks (või toote koospüsimiseks) sisse ka igasugust muud saasta.
Selles suhtes on isand Trummil õigus.

*

Põltsamaa hernesupp, rassolnik ja Hartšoo küll sisaldavad suhkruid (sest koostisosad sisaldavad neid), kuid nendesse ei ole eraldi lisatud suhkrut kui maitseainet.
https://toitumine.ee/wp-content/uploads ... ur_est.pdf

[AMvA]

Põltsamaa hernesupp, rassolnik ja Hartšoo küll sisaldavad suhkruid (sest koostisosad sisaldavad neid), kuid nendesse ei ole eraldi lisatud suhkrut kui maitseainet.
https://toitumine.ee/wp-content/uploads ... ur_est.pdf

Nojah, kui hernesupi hernestest peaks hakkama Trummi rõõmuks suhkrut välja ajama, siis on asi ikka päris hulluks läinud

[Kapten Trumm]

Sattusin ükspäev olude tahtel sööma McDonaldsisse. Ma selliseid asju muidu ei söö, aga tegin erandi.
Võtsin kohvi kõrvale kõige kallima burgeri (Big Tasty peekoniga). See toodi sellise papist karbi siis, kus taga on päris põhjalik ülevaade selle koostisest.
Mälusin siis seda ja lugesin, et antud toode sisaldab 500+ kcal, mis peaks olema 25% täiskasvanud mehe kaloraazist. Mõistagi need kalorid antud tootes on "kiiret" tüüpi - nisujahust sai, rohke jahu ja suhkruga pihv ja mingi poolmagus kaste. Hoobilt saad aru, et taolist toitu süües veereb inimene peagi ringi, sest lisaks asja ülemõistuse kõrgele süsikate sisaldusele on ka kaloraaz vinge, kuid kõhtu see saast ei täida - arvan, et lõunasöögiks võiksin taolisi panna pintslisse tükki 2-3, et võiks kõhu täisolevaks lugeda ja taoline toit on 3-4 tunniga seedinud (hirmsa veresuhkru hüppe saatel) ja enne järgmist söögiaega vahid juba ringi, et mida hamba alla pista.

Täpselt samamoodi kommenteeriks ka KV praegust toidupakki. Kuigi selle sisu on pidevalt paranenud, on see mõeldud siiski hirmsasti rassivale 18-aastasele. Enamasti magus/jahu lurr ja kõhtu hästi ei täida. Olen alati õppusele võtnud kaasa mõned korralikud konservid ka paar juppi korralikku suitsuvorsti, ma pole suurem asi selle "Kartulid hakklihapallidega" by Rannarootsi austaja. Sestap olen hankinud endale mõne ülejäänud paki, sealt tarbinud ära toiteväärtuslikuma osa ja ülejäänud mõttetud maiustused saatnud prügikasti. Ihkaks näha seal rohkem liha/kala ja need magusad komponendid võiks rahulikult ära jätta (need annavad tegelikult ka enamuse selle paki kallivõitu hinnast, sellest 16 eurost annab konservimajandus seal sees 4-5 eurot.

[AMvA]

Sattusin ükspäev olude tahtel sööma McDonaldsisse. Ma selliseid asju muidu ei söö, aga tegin erandi.
Võtsin kohvi kõrvale kõige kallima burgeri (Big Tasty peekoniga). See toodi sellise papist karbi siis, kus taga on päris põhjalik ülevaade selle koostisest.
Mälusin siis seda ja lugesin, et antud toode sisaldab 500+ kcal, mis peaks olema 25% täiskasvanud mehe kaloraazist. Mõistagi need kalorid antud tootes on "kiiret" tüüpi - nisujahust sai, rohke jahu ja suhkruga pihv ja mingi poolmagus kaste. Hoobilt saad aru, et taolist toitu süües veereb inimene peagi ringi, sest lisaks asja ülemõistuse kõrgele süsikate sisaldusele on ka kaloraaz vinge, kuid kõhtu see saast ei täida - arvan, et lõunasöögiks võiksin taolisi panna pintslisse tükki 2-3, et võiks kõhu täisolevaks lugeda ja taoline toit on 3-4 tunniga seedinud (hirmsa veresuhkru hüppe saatel) ja enne järgmist söögiaega vahid juba ringi, et mida hamba alla pista.

Täpselt samamoodi kommenteeriks ka KV praegust toidupakki. Kuigi selle sisu on pidevalt paranenud, on see mõeldud siiski hirmsasti rassivale 18-aastasele. Enamasti magus/jahu lurr ja kõhtu hästi ei täida. Olen alati õppusele võtnud kaasa mõned korralikud konservid ka paar juppi korralikku suitsuvorsti, ma pole suurem asi selle "Kartulid hakklihapallidega" by Rannarootsi austaja. Sestap olen hankinud endale mõne ülejäänud paki, sealt tarbinud ära toiteväärtuslikuma osa ja ülejäänud mõttetud maiustused saatnud prügikasti. Ihkaks näha seal rohkem liha/kala ja need magusad komponendid võiks rahulikult ära jätta (need annavad tegelikult ka enamuse selle paki kallivõitu hinnast, sellest 16 eurost annab konservimajandus seal sees 4-5 eurot.

McDonaldsi enda andmetel sisaldab pihv ainult 100% veiseliha ning maitseaineid (pipar ja sool). Jälle valetavad või on neil siiki õigus ja Trumm paneb jälle puusalt asjasse täiesti süvenemata (suhkruga supp)

[Fucs]

Huvitav, millest EKV supikatlad täituvad, kas kokad hakivad palehigis peete, kapsaid, kartulimugulaid või tühjendavad kuuma vette plekkpurke? Ja praevad kohapeal kotlette või kadutavad Rakvere pihve? Puht inimlik uudishimu...

Kõike on. Nii hakkimist kui valmiskonserve

http://www.pealinn.ee/majandus/kaitseva ... ju-n154177

https://www.youtube.com/watch?v=ZJj2659e0GQ
https://www.youtube.com/watch?v=BQI9RuwNy_s
https://www.youtube.com/watch?v=V5rI2SY7KhE
https://www.youtube.com/watch?v=qyZPhwgjifI
https://www.youtube.com/watch?v=2vbNBhq9EiA

Kaitseliit
https://www.youtube.com/watch?v=QIAQ5o0j7OQ

[Kapten Trumm]

McDonaldsi enda andmetel sisaldab pihv ainult 100% veiseliha ning maitseaineid (pipar ja sool). Jälle valetavad või on neil siiki õigus ja Trumm paneb jälle puusalt asjasse täiesti süvenemata (suhkruga supp)

Supis suhkru kohta tundub, et sina valetasid, sest ma esitasin andmed suhkru kohta (sama tootja enamik suppe on lisatud suhkruga ja seal on üksikud tooted ilma selleta). Niiet suhkur supis on.

Mismoodi 100% veiselihast koosnev hakkpihv koos püsib, tahaks isegi teada, oskaks ka ise paljast hakklihast pihve teha.
Või tähendab see 100%, et lihakomponent on kõik veiseliha (mitte "tervislik" kana-kondilihamass) ja siduvad-kaalu andvad lisad on "tavapärased", st sojajahu, suhkur jne?

[AMvA]

Supis suhkru kohta tundub, et sina valetasid, sest ma esitasin andmed suhkru kohta (sama tootja enamik suppe on lisatud suhkruga ja seal on üksikud tooted ilma sellega).

Mismoodi 100% veiseliha hakkpihv koos püsib, tahaks isegi teada, oskaks ka ise paljast hakklihast pihve teha.
Või tähendab see 100%, et lihakomponent on kõik veiseliha ja siduvad-kaalu andvad lisad on "tavapärased", st sojajahu, suhkur jne?
Aga sedasi sinusuguseid püütaksegi, oleks kodulehel 200%, usuksid kah?

Kas sulle pähe ei tulnud mõte, et Borshis kasutatavas punapeedis on looduslikult suhkur sees (8-14%). Kas sa arvad, et Salvest peaks selle suhkru kuidagi sealt eraldama? Lisatud suhkur on kohustuslik eraldi välja tuua.

Kuidas 100% veiselihast pihv koos püsib võid tulla nädalavahetusel Vanamõisa käsitöölaadale olen seal koos grillimeistrist semuga liha grillvõistlusel küpsetamas ja ma võin seda sulle demonstreerida.

Ja mis puudutab uskusmit või mitte uskusmist siis ma pigem usun tootja lehekülge (eriti, kui arvestada, millise luubi all nad tänapäeval on ja millised kahjunõuded neile võidakse valeandmete esitamise eest esitada), kui mingi isehakanud Jaanus Orgu laadse toitumisspetsialist Trummi silma järgi paika pandud koostisemääramist Mäki laua taga.

[Kapten Trumm]

Oh taevas. Ma olen vähemalt TTÜ-s ühe poolaasta toiduainete tehnoloogiat õppinud ja natuke kursis, mis ja milleks. Hapukapsast sisaldavates toodetes (mitte ainult supis, vaid ka nt mulgi kapsastes ja praekapsas, vt poes purgilt kui ei usu) ongi lisatud suhkur, sest muidu on tulenevalt hapukapsa happesusest toode vähe hapu maitsega. Kvaliteetselt tehes saab ka ilma suhkruta selle maitsvaks, aga see eeldab suuremat lihasisaldust ja toode vinnutamist öö läbi (minu kodus tehtud mulgi kapsad ei sisalda terakestki suhkrut). See on kallis ja odavam on sorts suhkrut panna.

Kuidas 100% veiselihast pihv koos püsib võid tulla nädalavahetusel Vanamõisa käsitöölaadale olen seal koos grillimeistrist semuga liha grillvõistlusel küpsetamas ja ma võin seda sulle demonstreerida

Antud pihv ei ole looduslikult koos püsiv lihaviil, vaid tavapärane hakklihatoode ja sellised ei püsi koos ilma sideaineta. Seega see ei saa koosneda 100% veiselihast. Küll aga on see 100% tõenäoliselt saadud pooltõe vormis, et lihast on tõesti 100% veise(hakk)liha.

[bodom]

Mu lõunasöögikoht kah EI KASUTA purgisuppe, vaid keedavad need ise.
Ja keegi ei käse sul Rakvere kotelette või pihve süüa, usu mind, ise tehtud on palju maitsvamad.

On akf kindel, et teab millest ja kuidas supp valmib?
Mul ühe semu tädi, kes oli nõuka ajal tolleaegses TSIK-s kokk, keetis suviti maal olles suurele perele tavaliselt ca 5L potitäie suppi(ei olnud purgisupp). Väga maitsvad supid olid, siis kellegi abikaasa küsis, et kuidas ta nii maitsvaid roogi valmistab, vastas too kokatädi, et lisab muuhulgas ka parema maitse saamiseks alati sutsaka suhkurt.
Samas ka ise, kui näiteks äkist või soolakala teen, kevadeti vimmast, siiast, lõhelistest või mõnest muust kalast, panen ikka mingi näpuotsatäie suhkrut soolaga segamini ning tõesti maitse on parem .

[Fucs]

..eeee... segan korraks tulise vaidluse vahele...

Ajateenijate toitlustamise analüüs Eesti Kaitseväes
2014 magistritöö kokkuvõte.
https://digi.lib.ttu.ee/i/?1873
https://digi.lib.ttu.ee/i/file.php?DLID=1873&t=1

*

Et siis leiba päris ise ei küpsetata, aga soojad toidud tehakse algainetes peaasjalikult ise (purgisuppide ja konservvalmistoitude hanget ei õnnestunud leida)

Hanke aruanne: Köögiviljad ja puuviljad
Hankija Riigi Kaitseinvesteeringute Keskus (RKIK)
Avaldamise kuupäev 15.11.2018 15:30
https://www.mercell.com/et-ee/tender/95 ... anked.aspx
https://riigihanked.riik.ee/rhr-web/#/p ... neral-info

EU hanked: Liha ja lihatooted
Hankija Riigi Kaitseinvesteeringute Keskus (RKIK)
Avaldamise kuupäev 17.10.2018 14.42
https://riigihanked.riik.ee/rhr-web/#/p ... neral-info

Leivatooted, värsked valikpagaritooted ja koogid
https://tenders.rfpalertservices.com/et ... d-29709921

Kohv, tee ja samalaadsed tooted
Kakao; šokolaadi- ja suhkrukondiitritooted
https://tenders.rfpalertservices.com/et ... d-28869076

... ma rohkem ei sega

[herman30]

Mismoodi 100% veiselihast koosnev hakkpihv koos püsib, tahaks isegi teada, oskaks ka ise paljast hakklihast pihve teha.
Või tähendab see 100%, et lihakomponent on kõik veiseliha (mitte "tervislik" kana-kondilihamass) ja siduvad-kaalu andvad lisad on "tavapärased", st sojajahu, suhkur jne?

Kas loll oled või?
Võta peotäie 100% veisehakkliha (umbes 10% rasvasisuga) = 100-150g. Tee sellest palli käes hästi segades umbes 30 sek. Patsuda hakkpihviks ja prae. Garanteerin et püsib koos. Vähemalt minul.

[AMvA]

Kuidas 100% veiselihast pihv koos püsib võid tulla nädalavahetusel Vanamõisa käsitöölaadale olen seal koos grillimeistrist semuga liha grillvõistlusel küpsetamas ja ma võin seda sulle demonstreerida

Antud pihv ei ole looduslikult koos püsiv lihaviil, vaid tavapärane hakklihatoode ja sellised ei püsi koos ilma sideaineta. Seega see ei saa koosneda 100% veiselihast. Küll aga on see 100% tõenäoliselt saadud pooltõe vormis, et lihast on tõesti 100% veise(hakk)liha.

Ma võin sulle justnimelt seda demonstreerida, kuidas 100% veise HAKKLIHAST tehtud pihv koos püsib.

[AMvA]

Mu lõunasöögikoht kah EI KASUTA purgisuppe, vaid keedavad need ise.
Ja keegi ei käse sul Rakvere kotelette või pihve süüa, usu mind, ise tehtud on palju maitsvamad.

On akf kindel, et teab millest ja kuidas supp valmib?
Mul ühe semu tädi, kes oli nõuka ajal tolleaegses TSIK-s kokk, keetis suviti maal olles suurele perele tavaliselt ca 5L potitäie suppi(ei olnud purgisupp). Väga maitsvad supid olid, siis kellegi abikaasa küsis, et kuidas ta nii maitsvaid roogi valmistab, vastas too kokatädi, et lisab muuhulgas ka parema maitse saamiseks alati sutsaka suhkurt.
Samas ka ise, kui näiteks äkist või soolakala teen, kevadeti vimmast, siiast, lõhelistest või mõnest muust kalast, panen ikka mingi näpuotsatäie suhkrut soolaga segamini ning tõesti maitse on parem .

No ma vahest keedan ikka ise ka kodus suppi, aga suhkrut ei pane ja pole veel vajadust tundnud, maitse on niigi hea.