Viimsepäevavarud ja muud toitumisteemad

[nukkel]

Kodanikud proovige enne kui pannete munad pannile, praadige musta leiba peekoni õli sees ja kui leib krõbedaks tehtud, pange munad.

[davidsoniharald]

Te kõik alustate valest otsast. Ainus asi, mida praetakse külma panniga? Muna! Muna külmale pannile ja tasakesi soojenema. Siis kui muna juba tõsta kannatab aga kollane veel vedel on, tõstan ta taldrikule. Siis pann kuumaks ja peekonit praadima. Rakvere kirjaga pakis olev Inglise peekon ajab ka imevähe rasva praadimise käigus, nii et rasva ülejääki ei teki.

Maitsed on erinevad, eks ole.

[pwn13]

muna külmale pannile tähenda et sul peab värske teflon raud olema, muidu nühid seda sealt tükk aega lahti.

[davidsoniharald]

Iva on selles, et panni õieti kuumaks ei lasegi. Põhimõtteliselt küpseb muna ka ca 60 kraadi juures ära. Aega võtab muidugi aga tulemuseks on ilma selle kollase kõrbenud põhjata valge muna. Pann on tõesti, kvaliteetne Fiskarsi teflon.

Inglismaal tegi töökoja söökla kokk sama asja soojas(mitte kuumas ega keevas) toiduõlis.

Teine asi, mida meil vähe tehakse aga Inglismaal oli tavaline, on uputatud muna. Selleks siis tuleb vesi keema ajada ja lisada veidi äädikat. Siis tuleb vesi lusikaga potis pöörlema ajada ja toores muna sisse lüüa. Paari minutiga keeb muna ümbert tahkeks ja seest jääv ilusti tooreks. Ideaalne röstsaiale peale tõsta.

[Kriku]

Iva on selles, et panni õieti kuumaks ei lasegi. Põhimõtteliselt küpseb muna ka ca 60 kraadi juures ära.

Salmonelloosi vältimine:

Pidage kinni liha- ja munatoitude kuumtöötlemise nõuetest (allikas: USDA Food Safety and Inspection Service, 2012). Alljärgnevaid temperatuure tuleb mõõta toidutermomeetriga toidu sisemuses.

Igat liiki loomaliha vähemalt +71 °C,
Igat liiki linnuliha vähemalt +74 °C,
Täidetud lindude valmistamisel võivad salmonellad mitte hävida,
Munasisaldusega road vähemalt +71°C,
Toormunad keeta valge ja rebu täieliku kalgendumiseni,
Keedetud mune võib hoida toatemperatuuril kuni kaks tundi,
Kalaliha vähemalt +63°C,
Supi, kastme ja lihakastme korduvtarvitamisel kuumutada need keemiseni ning muud korduvtarvitamise toidud vähemalt +74°C-ni.

https://www.terviseamet.ee/nakkushaigused/salmonelloos

[isonts]

Ma vinnutan omale liha. Ca 3-4 päeva soola. Iga päev vahetan. Ja siis pakkin majapidamis paberisse ning viskan külmkappi. Triibuliha kõlbab juba peale 2. nädalat viina peale võtta. Aga väga hea on peale 2-3 kuud seismist..Kaelakarbonaadi peab kindlasti vähemalt paar kuud hoidma siis hakkab juba looma..

[parkija]

Ma sain kunagi ühe toidutööstuses koolitusi läbi viinud spetsialistiga natuke rääkida just salmonelloosist , tema väide oli : suurte tootjate kanamunad on kontrollitud , salmonelloosi ohtu praktiliselt pole , väiketootjate ning kodukanade kanamunad vajavad korralikku kuumtöötlust .

[OLAVI]

Iva on selles, et panni õieti kuumaks ei lasegi. Põhimõtteliselt küpseb muna ka ca 60 kraadi juures ära. Aega võtab muidugi aga tulemuseks on ilma selle kollase kõrbenud põhjata valge muna. ...

Normaalselt sooja leilisauna lava peal saab ka mune keeta, mis on huvitav ettevõtmine kui saunalisi rohkem koguneb.
Seadsin lavalaudade vahekohta ritta ja 20-30 min pärast olid mõnusalt pehmed keedumunad valmis.
Munad ei pean nii kaua olema kuumas, lihtsalt katsetasin, et ega pikem soojendamine midagi paha ei tee, kui munad kauemaks kuuma jätta ja isegi 45min ei keetnud minu katsetel muna ülemäära kõvaks.

[Walter2]

Normaalselt sooja leilisauna lava peal saab ka mune keeta, mis on huvitav ettevõtmine kui saunalisi rohkem koguneb.

Meessaunaliste jaoks see ettevõtmine ilmselt nii huvitav ei ole..

[Kriku]

Munad ei pean nii kaua olema kuumas, lihtsalt katsetasin, et ega pikem soojendamine midagi paha ei tee, kui munad kauemaks kuuma jätta ja isegi 45min ei keetnud minu katsetel muna ülemäära kõvaks.

Muidugi mitte, "kivikõvaks keedetud muna" on kujundlik väljend.

[AndresTy]

Ma sain kunagi ühe toidutööstuses koolitusi läbi viinud spetsialistiga natuke rääkida just salmonelloosist , tema väide oli : suurte tootjate kanamunad on kontrollitud , salmonelloosi ohtu praktiliselt pole , väiketootjate ning kodukanade kanamunad vajavad korralikku kuumtöötlust .

Tõsiasi, mida mina olen alati rõhutanud, kui hakatakse ajama midagi sellist, et kodumunad on ikka need õiged ja salmonelloosivabad, aga sealt tööstusest võib ei tea mis paha asja saada.

[Kilo Tango]

Ma sain kunagi ühe toidutööstuses koolitusi läbi viinud spetsialistiga natuke rääkida just salmonelloosist , tema väide oli : suurte tootjate kanamunad on kontrollitud , salmonelloosi ohtu praktiliselt pole , väiketootjate ning kodukanade kanamunad vajavad korralikku kuumtöötlust .

Tõsiasi, mida mina olen alati rõhutanud, kui hakatakse ajama midagi sellist, et kodumunad on ikka need õiged ja salmonelloosivabad, aga sealt tööstusest võib ei tea mis paha asja saada.

Salmonellabakter tuleb Eestisse enamasti lõunast sisse ostetud söödaga (pidavat levima mingi sisaliku väljaheidetega kõige rohkem, kes põhjas ei ela). Salmonella on harva muna sees. See tekib munadele üldjuhul kanasitaga, sest kanal seal saba all rohkem torusid ei ole. Muidugi on variant, et kanad on haiged ja kõik kanala varustus reostunud, kuid tänapäevaste kontrollide käigus on see väheusutav ka väikefarmide puhul. Kas väikefarmid tegelevad rohkem või vähem sööda sisse ostmisega lõunast, on juba eraldi küsimus. Pigem miskipärast usun, et vähem.

[ahto42]

Ma vinnutan omale liha. Ca 3-4 päeva soola. Iga päev vahetan. Ja siis pakkin majapidamis paberisse ning viskan külmkappi. Triibuliha kõlbab juba peale 2. nädalat viina peale võtta. Aga väga hea on peale 2-3 kuud seismist..Kaelakarbonaadi peab kindlasti vähemalt paar kuud hoidma siis hakkab juba looma..

Ma vinnutan täissuitsuvorsti külmikus paar kuud. Pea poolepeenem kui alguses.

Muna keedab mul munakeetja, Mingi severini odav junn keeratava ,nö, kellaga, aga sätting meeles. Mulle meeldib kui rebu veel pehme, kergelt vedel. Hommikul hea võiku kõrvale. Erineva muna suurusega tuleb ka taimerit timmida.


Mul ka kõigepealt peekon, kui see ühelt poolt juba paras, siis sibul, kergelt segada, peekon teistpidi ja munad sinna kõrvale.

[Zwyx]

Kas väikefarmid tegelevad rohkem või vähem sööda sisse ostmisega lõunast, on juba eraldi küsimus. Pigem miskipärast usun, et vähem.

Mõningate vaatluste tulemusena on jäänud mulje, et maal elavad hobikanakasvatajad peenemate söötadega ennast ei vaeva, vaid söödavad lindudele sisse ennekõige toidujäätmeid. Maakohtade koolides, lasteaedades ning vanadekodudes on suur konkurents jäägiämbritele - et kes saab endale ning oma kanadele viia. Kanade arvamust ei tea, aga väga hästi selline dieet vist ei mõju - lindudel kõhud lahti ning kanalas on selline aroom, et kirves jääb õhku seisma (ning roostetab hetkega ära). Samas ei julge arvamust avaldada, kuna sellised kanapidajad on põlised maainimesed (teavad, mis teevad). Munad puhtusega ei hiilga, aga seega salmonelloosivabad (loodetavasti). Kontrollivad asutused sellistest mikrokanalatest vaevalt teavad.

Toiduteemadel jäin jälle mõtlema piima pastöriseerimise teemadel. Mõnes riigis olevat populaareks muutunud raw milk, mis peaks olema töötlemata toorpiim ja seda pakutakse eriti peentes kohtades. Mõnikord on kahjulik batsill siiski sees ja tarbijad tõbised. Teadlikumad välismaa kodanikud siis targutavad, et pastöriseerimine juba vanast ajast teada ja kasutusel ka pisitootjatel. Nüüd aga nuputan, kuidas Eestis pastöriseerimisega lood on olnud. Noorusaegadel sai lüpsisooja piima tarbitud, edasi läks see piimanõus jahtuma (väga vanadel aegadel kaevuveega tünni, hiljem piimajahutisse), hiljem suundus piimakombinaati. Kas piima talus / individuaalmajapidamises pastöriseerimist on Eesti aladel üldse esinenud või on töötlemine kurnamise ja jahutamisega piirdunud? Ei taha kuidagi meelde tulla talupastörisaator (kas oma silma ees, muuseumis või kirjanduses).

[klemm]

Väikekanalat on hea lihtne kontrollida muna karbi järgi. Uus karp ok, korduvkasutatud mitte ok.
Munakarbi korduvkasutus on keelatud a keegi ei saa sellest aru.
Muna koor on poorne ja imeb kõik selle sita sealt karbist sisse.
Pensukas ei taha keegi kasutatud topsiga kohvi osta a muna võib kasutatud karbis olla

Sööt, meil näiteks, tuleb lõunast. Kui siit peaks ostma võiks kohe uksed kinni panna.
Tellime korralikust tehasest gmo vaba sööta. Kontrollitakse seda pidevalt nii seal kui siin. Lisaks kontrollitakse regulaarselt muna ja ka linde ja isegi sitta. Ka vee regulaarne proov kohustuslik.
On elujooksul igasugu nussi nähtud a see PTA on küll üks eriline asutus. Selleeest tagab korraliku toidu.

Ps: kui muna reklaami liiga palju andke teada, jätan järgi