Viimsepäevavarud ja muud toitumisteemad

[Rebane11]

Mul ema oli enne pinsile minekut väikse külapoe müüja. Tragimad kunded ostsid tal õlut ikka püstakute(6 kasti)kaupa. Kuldset otra oli ikka linnades müügil, aga midagi paremat, näiteks Tartu, oli harva. Saku õlut üldse Lõuna - Eestis polnud, leibadega sama teema. Kui sugulsed käisid, siis tõid eksootikat ja viisid lõunast ka midagi kaasa.
Aastad siis olid 80 -ndad.

[Rebane11]

Kui muidu toidust, siis piruka tegemine läheb vist tormiliseks. Kätukesed ei jõua kasvavat nõudlust rahuldada ja sai soetatud planetaar mikser. Praegu põrnitseme veel üksteist, aga pühapäeval on plaan ta jahuseks mäkerdada.

[maksipoiss]

Tollel ajal oli pudeliõlle säilivusaeg max 5 päeva aga suvekuumuses seisnud pudelist võis juba poes näha "konnasid" ujumas.
Kui õllekastid olidki poes, siis keerati pudelil põhi üles, et näha olukorda.

Siis toimus ju veel ka selekteerimine pudeli värvuse põhjal, oluline oli saada pruunis pudelis mitte rohelises . Teemaks oligi säilivus minu mäletamist mööda.

[Rebane11]

Kui asi hapu tundus olevat siis pandi näpuotsaga soola. Pole sinna suunda isegi vaadanud, kunagi oli Tartus UMPs. Õllerestoran Humal. Seal oli üldse Bermuuda kolmnurk, kus poisid kaduma läksid loengute ja seminaride vahel - UMPS, restoran Volga ja Misha baar.

[Rebane11]

Lõuatäis naeru ka. Heale kursavennale andis vanaema 100 rutsi et lapselapsele kingiks käekell. Käisime siis kellaäri ja õlleka vahet, plaanides milline parim. Mingi 12 rutsine osutus lõpuks taskukohaseks, aga mis vanaema sellest kellandusest jagas.
Ubes nagu praegu Eestis - arutelu maksab.

[Magnet]

Siis toimus ju veel ka selekteerimine pudeli värvuse põhjal, oluline oli saada pruunis pudelis mitte rohelises . Teemaks oligi säilivus minu mäletamist mööda.

Minuarust oli see lihtsalt ilusam

[wk2]

Tollel ajal oli pudeliõlle säilivusaeg max 5 päeva aga suvekuumuses seisnud pudelist võis juba poes näha "konnasid" ujumas.

Ma mäletan, et õllel oli säilivusaeg seitse päeva. Maa poodi võis suvel sattuda laost viie-kuue päeva vanune õlu ja siis suvel mõni mees keeras pudeli ringi ja vaatas kas ja kui palju sadet on. Aga ära joodi kõik.
Ma igaks juhuks küsisin täna oma endise klassiõe käest üle. Ta läks pärast keskkooli kääritamist õppima ja kogu tööinimese elu töötas Tartu Õlletehase laboris. Kunagi mainis, et tema allkirjaga läheb õlu pudelitesse. Tema kinnitas ka, et säilivus oli seitse päeva. Kirjutas, et kui auto sõitis Toome poe juurde, siis mehed juba poe ees ootasid ja kinnitas, et Tartu õlut tehti harva. Meil sai 1978. aastal viis aastat keskkooli lõpetamisest ja klassi kokkutulek toimus Tartumaal. Raekoja platsil saime kokku, võtsime takso, sõitsime õlletehase väravasse. Klassiõel oli orgunnitud sinna neli suurt pruuni paberi kotti õlut ja limpsi täis, need pagasnikusse ja Võrtsu äärde ühe majandi saun-suvilasse. Õlut ja limpsi jäi järgmisel päeval veel kohalikule sauna orgunnijale ka.

[Some]

Õlleteemale vahelduseks - tekkis hirmus soolaseisu ja panin Rakvere soolapeekoni pannile rasva sulatama. Tüdrukud läksid mööda ja hoidsid peast kinni, milline normaalne inimene sellist pekki sööb? Aga nuh, lõpptulemus pigem selline krõbe ja hetkel praen saadud rasvas kartuleid. Et kasutasin teraspanni, mida keegi teine nagunii ei kasuta siis arvatavasti saan sama rasva veel pikalt muna jms praadimiseks kasutada.

[zephys]

Tiktok on mulle õpetanud, et peekoni krõbedaks saamiseks tuleb seda vees praadida.

[ahto42]

Õlleteemale vahelduseks - tekkis hirmus soolaseisu ja panin Rakvere soolapeekoni pannile rasva sulatama. Tüdrukud läksid mööda ja hoidsid peast kinni, milline normaalne inimene sellist pekki sööb? Aga nuh, lõpptulemus pigem selline krõbe ja hetkel praen saadud rasvas kartuleid. Et kasutasin teraspanni, mida keegi teine nagunii ei kasuta siis arvatavasti saan sama rasva veel pikalt muna jms praadimiseks kasutada.

Mul läheb selle toorpeekoni kõrvale ka kaks muna ja ühe mugulsibularõngad sinna kõrvale särisema.
Selleks, et ümbrus enamvähem viisakaks jääks, siis ostsin prismast pannile sõela peale. Mingi 6 ja natuke peale eurosid oli. Laseb veeauru läbi ja rasva jätab pannile
Ikeas veel odavam
https://www.ikea.ee/et/products/toiduva ... t-40449168

[AMvA]

Õlleteemale vahelduseks - tekkis hirmus soolaseisu ja panin Rakvere soolapeekoni pannile rasva sulatama. Tüdrukud läksid mööda ja hoidsid peast kinni, milline normaalne inimene sellist pekki sööb? Aga nuh, lõpptulemus pigem selline krõbe ja hetkel praen saadud rasvas kartuleid. Et kasutasin teraspanni, mida keegi teine nagunii ei kasuta siis arvatavasti saan sama rasva veel pikalt muna jms praadimiseks kasutada.

Mul läheb selle toorpeekoni kõrvale ka kaks muna ja ühe mugulsibularõngad sinna kõrvale särisema.
Selleks, et ümbrus enamvähem viisakaks jääks, siis ostsin prismast pannile sõela peale. Mingi 6 ja natuke peale eurosid oli. Laseb veeauru läbi ja rasva jätab pannile
Ikeas veel odavam
https://www.ikea.ee/et/products/toiduva ... t-40449168

Profikokad praevad õli ja võiga. Või moodustab õli pinnale kerge vahukihi, mis takistab pritsimist

[OLAVI]

Kogenud kokad kasutavad vist praadimiseks selitatud võid (müügil erinevate kaubanduslike nimedega), rasvasisaldusega 99,x%, mis võimaldab kõrgemat pannitemperatuuri kui taimsed õlid ja seega kiiremat praadimist?
https://www.google.com/search?newwindow ... 99&dpr=1.5

[nukkel]

Algul viskad peekoni pannile kui see valmis, munad. Ei mingit võid ega õli.

[AMvA]

Algul viskad peekoni pannile kui see valmis, munad. Ei mingit võid ega õli.

Ma olen ikka sutsu võid pannud, ega see asja halvamaks ei tee aga asi ei pritsi nii hullusti

[Some]

Eks igaks asjaks oma õli. Selitatud või ehk ghee suitsemispunkt peaks olema 250C, ehk siis tõesti kõrge. Kusjuures tudraõli on põnev - vist ainus külmpressitud taimeõli, mille suitsemispunkt on 240C, kõik teised taimsed õlid vajavad rafineerimist.
https://tervisekool.ee/tervisekool/fail ... likkus.pdf
Minu üllatuseks on külmpressitud rapsiõli sama tervislik kui oliivi oma.

Aga peekonit praen ikka tema enda rasvas, õli panen vaid tilga kuumale pannile ja hõõrun peekoniga õliõhukeselt laiali ja siis sulatan madalal temperatuuril rasva välja. Ja loomulikult praen pärast selles rasvas krõbedaid mune!