https://www.digar.ee/arhiiv/et/raamatud/44942Ei ole kättesaadav Eesti Rahvusraamatukogu sisevõrgus
Ei ole kättesaadav välisvõrgus
Toitlustusteemade elavnemise tõmbetuultes (ja pööristes) olen sunnitud siia vahele tagasihoidlikult teatama, et kohetäna läheb LIHAsuitsetamiseksFucs kirjutas:Vabandan OT pärast, aga .....
Noh et veelgi motti tõsta, siis värsked luureandmed väidavad, et Üakf Svejkil on ka uusi, 5% kangemaid kui eelmised, konserve ! 98,0%
Seega tasub kampa võtta.
Kord toppinud üks lihakombinaadis töötav naisterahvas omale paraja joru kileviinereid põue. Tulnud nendega rõõmsalt väravast läbi ja hakanud kohe sealsamas üle tänava minema. Paraku aga astus ta otse läheneva auto ette. Õnneks polnud autol kiirus suur ja eks juht üritas meeleheitlikult pidurdada ka, aga väikese müksu ta autolt siiski sai ja käpuli lendas.kalleb kirjutas:Lihakombinaadi väravas oli valvuriputka ja selles valvur, kes pidi tulejatel-minejatel silma peal hoidma. Tuleb üks meesterahvas töölt, aga oh õnnetust- vorst kukkus vöö vahelt välja. Kuid ei löönud mees verest välja, vaid pani vorstile jalaga ja ütles: "Vedeleb teil seda vorsti siin ka nii palju!"
***
Neid "kord oli nii" asjadest räägiti meie majas kunagi hommikust õhtuni imelugusidKord toppinud üks...
Ma kütsin muide selle portzuga zamalpäeval zust mööda ja mõtlesin peaaegu läbi astuda....Che Latino kirjutas:Samazin, esimese portsu kanu sain juba kätte
Ühesõnaga sotsalistliku omandi riisumine suures ulatuses vabadusekaotus 2-4 aastani.....Ja seal oli masina alla pädevalt seotud ~20 kg viinereid !
Ühesõnaga, vennad lasid juustulaadimise ajal millalgi mul kiisu radikast 20 liitrit vett salaja välja ja sidusid ekvivalentses kaalus igale poole kuhu said viineripakikesed
Et "ära pahanada, mužik, naado bõõlo ponimaješ". Ära pikka viha pea! Viskasid mulle kaks pakikest viinereid istme peale, teavitasid, et radikas on veest tühi - po tihhonku mužik davai! ja lasid ise Moskvitšiga jalga sealt. Põhimõtteliselt, kui ma oleks väravas vahele jäänud, siis oleks mina süüdi olnud rsk!
Kuss on SORRO silmad!kalleb kirjutas:.....Ja seal oli masina alla pädevalt seotud ~20 kg viinereid !
Ühesõnaga sotsalistliku omandi riisumine suures ulatuses vabadusekaotus 2-4 aastani
Hähh, õige meil vaja Teiede suitsujunne (asjade nimesid nimetamata!)....ja AKFTP/JMA (nimesid nimetamatta!) pühkigu kenakesti oma suukesed puhtaks, sesta pole ärateenind!
Just jah.Ühesõnaga sotsalistliku omandi riisumine suures ulatuses vabadusekaotus 2-4 aastani
Tõenäoliselt mitteüks firma ei tooda enam. Võib-olla mõni talunik kusagil, aga ka see on kahtlane, sest üldiselt on kõik isegi tollased NLiidu aegsed retseptid raskesti hangitavad (mul on midagi olemas ja panin ka siia teemasse etepoole need üles) + selleks peab kasutama vastavat tehnoloogiat/põhimõtteid ja peavad olema teatud võimalused.Jaanus2 kirjutas: Nüüd küsimus tõelistele asjatundjatele - kas keegi teab nimetada mõnd kindlat firmat, mis selliseid ka praegu toodab?
).
Vähesed kasutavad mõlemaid, nii suitsuahju kui keeduahju.ENSV käsiraamat kirjutas:Liha kõrge temperatuur põhjustab mikrobioloogiliste ja ensümaatiliste protsesside kiiret kulgemist ja laguprpduktide kuhjumist.
Seetõttu tuleb võimalikult kiiresti soojus rümbast eemaldada. Selleks on vaja liha jahutada. Jahutamine on liha algomaduste ja värskuse säilitamise kõige loomulikum võte.
Ta on külmtöötlemise esimeseks ja sageli ainsaks etapiks. Jahutamisel on väga olulisi eeliseld võrreldes liha külmutamisega. See protsess ei põhjusta toiduainetes sisalduva
vee jäätumist ega sellega kaasnevaid liha omaduste osaliselt taastumatuid muutusi....
Kasutajad foorumit lugemas: Registreeritud kasutajaid pole ja 3 külalist
